PAN DE AJO

½ Kg de Harina 00

250 cc Leche tibia

50 grs Manteca

10 grs Sal

10 grs Levadura fresca

MANTECA DE AJO.

100 grs Manteca

½ cabeza de Ajo picado

1 /2 cta Perejil fresco picado

PREPARACION.

Poner en un bols la harina, levadura, leche tibia y hacer el empaste. Se puede dejar 15 min reposando el empaste o amasar directamente.

Agregar la sal sin que entre en contacto con la levadura. La sal quema la levadura y ésta no fermenta.

Amasar hasta obtener una masa lisa y consistente. Dejar leudar tapada hasta que doble el volumen en lugar cálido.

En un bols colocar la manteca con el perejil picado y media cabeza de ajo picado . 

Una vez leudada la masa, armar bollitos y colocar en placa aceitada. Presionarlos para aplastarlos y con una tijera hacerles un corte diagonal para que se abran y agregarle la manteca de ajo. Dejar leudar hasta que doble el volumen. Horno caliente 200 ° C hasta que estén dorados.

 APORTE DE DJ  AMINIGHT