NIÑOS ENVUELTOS

Ingredientes

8 Bifes de nalga o cuadril

8 Fetas de Panceta

8 Fetas de Danbo

16 Aceitunas

Para la Salsa

2 Cebollas picadas

3 Dientes de Ajo

6 Tomates procesados maduros

3 cdas Concentrado de Tomate 

1 cta Páprika

1 taza de caldo

Sal

Pimienta

Perejil

Laurel

Hojas de remolacha y acelga

Puerro

Escarbadientes

Para la Guarnición 

4 Papas

Perejil picado

Adobo

Orégano 

Aceite de oliva

Páprika

Pimienta

PROCEDIMIENTO

Guarnición 

Cortar las papas en rodajas finas y colocar en un bols con perejil, adobo, ajo, orégano pimienta, aceite de oliva y dejarlas macerar.

Consejo : Calcular media papa por personas

Condimentar con sal, pimienta los churrascos de cuadril finos y tiernizados

Estirar los churrasquitos en una tabla, colocarle por encima panceta, las aceitunas, el queso danbo y arrollar.

Arrollar bien los bifes, presionar y pinchar con escarbadientes

Colocar todos los bife en un bols, agregarle aceite de oliva, pimienta, páprika, tomillo y mezclar todo y dejar macerar. 

PARA LA SALSA

Picar la cebollas y dorar en aceite de oliva, agregar ajo picado, puerro, sal, perejil picado, hojas de remolacha y de acelga .

Mezclar en un recipiente los tomates procesados, con el caldo y la pupa de tomate.

Agregar está preparación líquida a la olla .

Condimentar con sal, orégano, adobo, pimienta y páprika.

Cocinar por 15 a 20 min.

SELLADO DE LA CARNE

En una sartén colocar aceite de oliva, y agregarle aceitunas para que tome gusto.

Consejo: Al sellar la carne no moverla, dejar que se vaya sellando y girarla.

Colocar los bifes y sellarlos con movimientos suaves. Agregarle unas hojitas de perejil fresco.

Consejo: La carne queda más sabrosa si se sella previamente

La carne sellada se coloca en la olla donde estamos preparando la base. 

Agregarle las papas maceradas por encima , tapar y dejar cocinar

Agregarle perejil fresco, aceitunas y pimientas 

Cocinar entre 15 y 20 min.

APORTE DE DJ AMINIGHT