1KG COLITA DE CUADRIL AL HORNO DE BARRO CON PAPAS, BONIATOS

En una fuente caliente colocar aceite, la colita de cuadril. Sellarla de ambos lados, incorporar la papa en gajos (500g) , boniatos en gajos cocidos previamente (500g). Incorporar hierbas frescas, sal y pimienta.

Llevar a horno hasta que la colita esté en el punto deseado.

Chimi churri

150 cc de agua caliente

50 gr de orégano

10 gr de ají

ralladura de un limón

50 gr de salvia

50 gr de hojas de tomillo

50 gr de orégano fresco

10 gr de hojas de romero

1/4 pimiento picado ( optativo)

50 gr aceitunas picadas (optativo)

75 cc de aceite de olivas

Sal

Pimienta

Colocar el agua caliente en un bowl e hidratar el orégano y el ají. Agregar las hierbas bien picadas, el aceite y el resto de los ingredientes y mezclar bien.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

CANTIDAD POR PORCIÓN % VD (*)

Valor energético 609Kcal 30

Carbohidratos 43g 14

Proteínas 47g 63

Grasas totales 28g 51

Grasas saturadas 7,3g 33

Grasas trans 0g VD no establecido

Fibra alimentaria 10g 41

Sodio 13mg <1

(*) Valores diarios de referencia en base a una dieta de 2000Kcal u 8400 KJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas.

RECOMENDACIONES:

-Las carnes rojas son una excelente fuente de proteína de alta calidad y tienen un alto contenido de micronutrientes, especialmente hierro, zinc y vitamina B12. 

-Pero suelen ser ricas en grasas en general, y en grasas saturadas en particular, las cuales, si se consumen en exceso, aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas. Por eso es conveniente moderar su consumo.