CAZUELA DE VEGETALES

Ingredientes:

2 Cebollas

2 Zanahorias

500 gr Garbanzos

250 cc Concentrado de tomates

1 Kg de Tomates

Tallo de Apio

100 grs Hongos champiñones frescos 

Calabaza

1 Cáscara de Naranja

1 Berenjena

1 Morrón

Perejil

Pak choi

Kalé

PREPARACION:

Cortar el apio, pak choi (col asiática), la cebolla y la berenjena:

Poner aceite en la olla y cuando está caliente agregarle las verduras. 

Lavar las zanahorias y cortar las rodajas con la cáscara incluida.

Agregarle zapallito en cubos, garbanzos, calabaza en cubo, hojas picadas de apio, perejil , kale, acelgas, hongos, tomate procesados, paprika y sal. Y por último la cáscara de naranja.

Si le puede agregar caldo a gusto si la preparación se ve un poco espesa.

Consejo: se le puede agregar salvia o tomillo.

Tiempo de cocción entre 20 y 30 min.

Consejo: al cocinar en brasa hay que controlar la temperatura.

Consejo. Dejar los garbanzos en remojo de un día para otro y darles un hervor antes .

Kale: es la familia de la “col verde” o “col crespa”. Es prima hermana del brócoli, la coliflor y de las coles de Bruselas.

Pak Choi : Parece una acelga pero es una col de origen asiático.

APORTE DE DJ AMINIGHT